上海還將推進流動餐車項目。上海市商務委已會同上海市市場監管局、市交通委、市公安局、市生態環境局、市綠化市容局、市城管執法局等7部門制定發布了《上海市流動餐車管理辦法(試行)》

民以食為天，早餐是重要的民生工程，直接關系到民眾的生活品質。10日，上海官方召開新聞發布會，解讀由上海市委辦公廳、市政府辦公廳聯合印發的《關于進一步推進我市早餐工程建設的意見》(以下簡稱《意見》)，并介紹目前市、區兩級早餐工程重點工作進展情況。

目前，上海共有早餐供應網點2萬多家，其中：約80%網點供應中式早餐，20%網點供應西式早點，形成了五種供應模式：一是社區堂食門店供應模式，二是連鎖便利店供應模式，三是街邊小店供應模式，四是西點面包坊供應模式，五是電商平臺外賣供應模式。

隨著民眾生活水平的不斷提高和需求的日益多元化，上海早餐工程建設仍存在一些問題和短板。比如：購買早餐的便捷度有待進一步提升、部分區域早餐網點布局較為薄弱、早餐品種有待進一步豐富、營商環境有待進一步優化。同時，人力成本、原料成本、租金成本逐年上升，導致企業負擔加重;加之今年受到新冠肺炎疫情的影響，早餐企業面臨更大經營壓力。

對于這些問題和短板，上海市商務委聚焦流動餐車、網訂柜取等新模式，全力推進新一輪早餐工程建設，為市民提供全方位、多樣化的早餐解決方案。

《意見》提出，上海要完善早餐供應體系，完善以連鎖早餐網點為主體，特色單店、流動餐車、外賣平臺配送等多種形式為補充的早餐供應體系，不斷提升民眾滿意度。

上海市商務委相關負責人介紹，下一步將啟動全市早餐工程網點規劃與業態導則編制發布工作，根據各區網點排摸及市場需求情況，調整、優化現有早餐網點布局和業態。

全力推進盒小馬、逸小兔“新零售+早餐服務”模式。網訂柜取項目聚焦地鐵沿線寫字樓片區、開發區(園區)、地鐵上蓋商業項目展開布局。

據悉，目前，由盒馬運營的盒小馬項目，全年規劃開店80家，計劃于8月12日6店同開，7店同慶。由百聯集團運營的逸小兔項目，全年規劃開店20家，計劃于8月18日5家門店同開。下一步，將持續幫助企業解決網點選址、證照辦理等實際困難，爭取年內完成100個網訂柜取網點建設。

上海還將推進流動餐車項目。上海市商務委已會同上海市市場監管局、市交通委、市公安局、市生態環境局、市綠化市容局、市城管執法局等7部門制定發布了《上海市流動餐車管理辦法(試行)》，在支持政策、管理職責以及運營管理等方面作了明確規定。

通過試點“流動餐車+早餐服務”方式，支持符合條件的品牌企業開展流動餐車運營，打造一道環境友好、放心安全、便捷高效、形象美觀的城市早餐風景線。

流動餐車是一個新興業態，過去始終無法辦理經營許可資質。直到2020年，在上海市商務委的協調、上海市政府的支持下，糧全其美公司在長寧區率先開出第一輛流動餐車，2020年7月28日，該公司獲頒上海第一張流動餐車經營公示卡。

創始于2004年、總部位于上海青浦的糧全其美公司3年前便涉足移動餐車，2019年進駐服務第二屆進博會，為中外友人提供臨時供餐保障服務。如今，糧全其美餐車提供的餐品頗豐，具備網訂柜取功能，能最大限度節省消費等待時間。

上海還將加快推進共享早餐建設。聚焦具備“中央廚房”條件的企業，全力抓好共享早餐工作，梳理企業“可共享菜單”與“需共享菜單”，為供需雙方企業搭建平臺，推動企業深入對接，實現市民“進一家早餐門店就能吃到多家品牌企業早點”的愿望。比如，市民進入老盛昌門店消費，就能吃到百佳好的綠豆湯、黑米粥、沈大成的條頭糕、牛奶棚的新鮮牛奶等。

值得一提的是，上海市商務委還會同上海市衛健委實施《早餐營養優化計劃》，對早餐企業提供的菜單進行營養學分析，提出營養優化建議，推出適合各類人群營養需求的健康套餐。先行在流動餐車進行試點，逐步推廣到所有“中央廚房”企業，推動全市早餐供應更健康。

據悉，上海計劃在十月份推出100家早餐示范門店和200家連鎖便利示范點，以示范引導的方式積極推進新一輪早餐工程建設。(完)

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