紫菜頭味甘,性溫、平。可補中氣、盈血虧、利肝膽、強身體。【別名1根
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紫菜頭味甘,性溫、平。可補中氣、盈血虧、利肝膽、強身體。
【別名1
【資料圖】
根用甜菜、紅菜頭、糖蘿卜、甜菜、甜菜頭等。
【特點]
紫菜頭為藜科甜菜屬中以肥大的肉質根供食用的兩年生草本植物。
紫菜頭原產于地中海沿岸,公元3世紀后作為蔬菜栽培,為歐美各國重要蔬菜,我國自明代傳入。
紫菜頭有球形、扁圓形、卵圓形、紡錘形和圓錐形等多種形狀,以扁圓形的品質最好。
【營養成分與食用方法】
紫菜頭除含有常規的營養外,還富含糖分和礦物質,其糖分的含量可達15%。
紫菜頭以炒食較多,也可涼拌,具有口感爽脆,甜味濃重的特點,還可以用精鹽和其他調料腌漬或做成罐頭食品。
【保健功效】
(1)解毒保肝:紫菜頭巾含有較多的糖分,能在肝內合成較多的肝糖原,有解毒保肝的作用。
(2)治療肝病:紫菜頭中含有甜菜堿,它能提供甲基,制造膽堿。膽堿能促進肝臟中脂肪的代謝,減少脂肪在肝臟的堆積,有預防脂肪肝和減少肝硬化發展的作用。
(3)驅蟲止瀉:紫菜頭具有驅除體內寄生蟲、止吐止瀉、益氣養血、強壯身體的功效,還可治療胃潰瘍等疾病。
【食療方】
(1)防治癌癥:將新鮮的紫菜頭榨汁,飲用,每日3次,連服數日,對各種癌癥有一定的輔助療效。
(2)清熱透疹:新鮮紫菜頭200克,洗凈切碎,與100克粳米煮成粥,每日早晚食用。
關鍵詞: 紫菜頭營養成分與食用方法