云南發布食品安全智慧化監管5項地方標準

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中國質量報訊（記者 黃小軍）近日，云南省市場監管局發布《網絡視頻“明廚亮灶”系統數據采集技術規范》等5項省級地方標準，將于今年7月25日正式實施。該系列標準為全國首批食品安全智慧化監管省級地方標準。

該系列標準基于云南省餐飲服務單位可視化、智慧化、非現場監管需求，在遵循相關法律法規要求的基礎上，充分結合云南省餐飲服務特色、技術發展現狀，系統性地提出適用于云南省餐飲服務的智慧化監管標準。標準明確了“明廚亮灶”數據采集、接口規范、信息安全、系統運維、在線監測和預警，可用于對云南省餐飲服務單位在生產環節、廚房環境衛生、食品加工操作、食材儲存等全過程的指導和規范，對營造“社會共建、共治、共管”的食品安全監管格局具有重要意義。

該系列標準的發布填補了云南省餐飲服務單位智慧化、可視化、非現場監管的標準空白，完善了云南省食品安全智慧化監管頂層設計。這些標準的發布實施，將有助于形成“政府監管、餐飲服務單位自律、大眾監督”的創新性監管模式，推動食品安全監管從事后監管向事中事前監管轉變，有效提高監管效能，實現監管數字化、智能化，為云南省各地“創建國家食品安全示范城市”提供標準技術支撐。

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