五一小長假將至“宅家一族”如何安全“干飯”？

中國經濟網4月25日綜合報道 從一些國內游、住宿、交通、景區門票等預訂數據來看，2023年這個“五一”假期特別火熱。面對這樣的旅游出行高峰，有些小伙伴選擇宅家過節，但即便是宅在家里，食品安全也不容忽視。近日，多地市場監管部門發出“食品安全消費提示”，應該注意哪些重要事項？快來看看吧！

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網絡訂餐 選擇很重要

選擇資質齊全、有實體店的餐飲單位訂餐。注意查看平臺中賣家的《食品經營許可證》等相關證照情況。收到食物時要核對訂餐食品是否完好。及時加工、食用，勿長時間存放。盡量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。

食品選購注意渠道 購買時注意觀察

通過“直播帶貨”、朋友圈 “微商”等渠道購買食品應謹慎。在實體店購買食品，應該選擇證照齊全、食品貯存環境較好的正規商家。注意選購新鮮食物，不要購買不新鮮的果蔬和水產品、未經檢疫檢驗的肉類及其制品、死因不明的禽、畜肉等，不采購或食用野生動物及其制品，不吃腐爛變質或超過保質期的食品。

購買前要觀察食材是否新鮮、是否在保質期內、包裝是否完整無損，不采購“三無產品”、過期產品、包裝和外觀異常的產品，不采購未按要求冷凍冷藏的食品，不采購發芽土豆、野生蘑菇、不明物種的魚貝類產品和死因不明或未經檢疫的畜禽肉等食品。

購買預包裝食品時，要查看是否存在包裝不完整、漲袋等感官異常情況，注意查看食品的生產日期、保質期、廠家信息等標簽標識。對于散裝食品，要查看貯存環境是否潔凈、是否有防塵防蠅等防護設施，是否自然新鮮、是否有異味、是否標注食品相關信息等。選購食用農產品時，要注意感官是否正常、新鮮，不采購發芽土豆和顏色不正常、有異味的畜禽肉。

選購和食用進口冷鏈食品及進口水果，購買時一定要選擇正規的商超店鋪，切勿購買來源不明、無相關證明的進口冷鏈食品和進口水果。購物后，應及時對手進行清洗消毒。

科學存儲及烹飪 防范食品腐壞

生熟分開。食品原料及半成品中附著有細菌等微生物，與熟制等直接入口食品混放易造成微生物污染，引發食品安全隱患。在存儲加工過程中要注意存放容器及加工器具要分開使用，并根據食物品種的不同，選擇正確的存儲方法。處理生食和熟食的用具（如砧板、刀、非一次性碗筷等）要分開，使用后要及時清洗消毒。做飯前要洗凈雙手，加工禽、肉、蛋、奶等食物時，要充分燒熟煮透，盡量少制作涼拌菜。

燒熟煮透。烹飪食品要燒熟煮透，尤其是肉蛋奶等高蛋白食品，在食用前要持續燒煮一段時間；剩菜剩飯中的細菌在室溫下繁殖很快，因此要盡快讓食物冷卻并放入冰箱冷藏。但冰箱并不是保險箱，還有少數細菌能生長，再次食用前還需徹底加熱。

營養合理。飲食要注意營養均衡，在補充優質蛋白的同時多吃瓜果蔬菜，多吃熟食少吃生冷制品。

剩飯剩菜要及時存放冰箱，避免在室溫暴露過長時間導致變質。隔夜飯菜食用前須徹底再加熱，確認無變質后方可食用。

（本文綜合泉州市市場監督管理局、濟寧市任城區市場監督管理局、陵川縣市場監督管理局發布的信息）

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