“理想菜場”的模樣申城菜場的升級史

原標題：“理想菜場”的模樣

6時30分，魯班路江南菜場，老楊準時出現在自己的攤位上。過去10多年，一直如此。從小楊到老楊，他見證了申城菜場的升級史。

在申城，伴隨城市更新，15分鐘生活圈里，一個理想的菜場，該是什么模樣？不斷升級的“菜場家族”，有自己的成長邏輯。

(資料圖片僅供參考)

最近20年，申城菜場的一大進步，就是標準化。10多年前，還沒有江南菜場，老楊和其他攤主一樣，就在馬路對面的露天菜場經營。露天菜場，其實就是馬路菜場的代名詞。馬路菜場，占道經營，無序狀態帶來的種種問題，就不必多說了。從無序到有序，還要方便市民、保障“菜籃子”安全，標準化菜場，應運而生。于是，就有了江南菜場，有了老楊在江南菜場的攤位。

江南菜場，是黃浦區淮海集團旗下巨鹿集團經營的一家國營菜場。就像申城眾多標準化菜場一樣，作為市民生活不可或缺的“菜籃子”，保基本、保民生，就是江南菜場的首要任務。

老楊的攤位，就是其中典型代表。這個攤位上，十來樣菜品，頭一天下午從浦東菜地里采摘，從田頭到攤頭，間隔不過一晚，不必噴水保濕，新鮮、干凈、干燥，關鍵是平價，深受居民歡迎。據說，人最多的時候，買菜隊伍從菜場攤頭蜿蜒到菜場外，盛況堪比淮海路上光明邨。江南菜場究竟有多平價？一個例證是，每個月，上海市物價部門都要來這里采樣，以江南菜場為標準衡量全市菜價。

標準化，僅僅是理想菜場的初級版。最近幾個月，麗園路蒙自路上，蒙西菜場，引領申城菜場新時尚。

去年，蒙西菜場經歷升級改造，躋身滬上網紅菜場。1000多平方米的菜場，從門頭到攤頭，裝飾布局，處處洋溢時尚味道。這里不再只是居民買菜的地方，也是最熱門的美食打卡點，不少人大老遠跑來，只為了菜場里的一塊小蛋糕、一杯咖啡。當然，蒙西菜場的菜價，總體要貴一點，但這點價格差，并沒有妨礙蒙西受歡迎——環境可人，內容豐富，經營富有想象力，就是另一種菜場軟實力。

如果說江南菜場是中規中矩的標準化模范，那么，蒙西菜場就是出挑的時尚先鋒；但是，一個理想菜場的升級并不會止步于此。

在老西門，經歷城市更新、舊區改造后，新的居民區、新的消費群體、新的消費需求，新唐家灣菜場也由此煥新。作為國企經營的菜場，這里不僅要標準化、時尚化，還要求更可持續的高品質。數字治理將更多進入菜場管理。其實，數字化最近幾年已在江南菜場小試牛刀，每個攤位上方，都有顯示屏，攤主信息、菜品價格，一應俱全。只不過，在菜場，這些都還只是數字治理場景應用的初級階段。

菜場管理老法師王震有個愿望：未來，人工智能更多參與菜場日常管理。菜品更新，借助大數據分析；保潔巡檢，請小機器人來做幫手。如果有人在菜場抽煙，馬上就能聽到小機器人友善提醒——“不要抽煙，不要抽煙！”

想想將來，王震就感覺很美好。回頭看看，從江南菜場、蒙西菜場再到新唐家灣菜場的煥新升級，理想菜場的模樣，一直在更新，就如同這座城市從未停止更新的腳步。

未來，伴隨城市更新、街區治理，市民對菜場的需求越來越多元。但可以肯定的是，在15分鐘生活圈里，更宜人的環境、更優質的服務、更高效的管理——這，就是理想菜場該有的模樣。無論王震還是老楊，都將為之努力！（姚麗萍）

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