湖北積極開展制止餐飲浪費標準宣貫

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為發揮標準的規范作用，以標準化手段促進餐飲節約，制止餐飲浪費，弘揚中華民族傳統美德，倡導社會文明，湖北省市場監管局組織省市餐飲協會、電商平臺等相關企業1400余家近4700人參加《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規范》《綠色餐飲經營與管理》4項國家標準線上宣貫培訓。

活動由4項國家標準的主要起草人直播講解。《餐飲分餐制服務指南》（GB/T 39002-2020）標準主要技術內容包括分餐方式、分餐制要素、分餐制實施和公共衛生突發事件期間的應急管理等，為餐飲企業實施分餐活動提供技術遵循，為消費者選擇餐飲市場提供技術依據。《餐飲業供應鏈管理指南》（GB/T 40040-2021）標準提供了從采購、加工制作、物流、銷售等的指導，標準的實施將有效支撐餐飲業供應鏈資源協同，減少環節、提高效率。《外賣餐品信息描述規范》（GB/T 40041-2021）標準明確了外賣餐品名稱、品類、主要原料、口味、份量、制作方法等八項信息內容的描述要求，將幫助消費者合理點餐、避免餐飲浪費。《綠色餐飲經營管理規范》（GB/T 40042-2021）標準提出節約餐飲、環保餐飲、放心餐飲、健康餐飲等方面綠色餐飲經營管理的要求，標準的實施將推動餐飲業進一步制止餐飲浪費，減少全社會在餐飲消費端因浪費帶來的經濟損失。

此次標準解讀內容深入簡出、圖文并茂、通俗易懂，受到廣大餐飲行業從業者的歡迎和好評。省烹飪酒店行業協會有關負責人表示，將大力推動餐飲節約標準有效實施，在全社會營造厲行節約、反對餐飲浪費的濃厚氛圍。

來源：湖北省市場監管局

（通訊員 郭姍姍 責任編輯 龔曉藝）

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