“浪漫經濟”助力消費提振餐飲門店一座難求
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本報記者 王 君
在多個節日加持下，餐飲行業迎來2023年“開門紅”并持續至今。隨著2月14日來臨，“浪漫經濟”接過提振消費的接力棒，不少餐廳當天座位提前兩周便已顯示“不可訂”或“已訂滿”。美團數據顯示，截至2月13日，“約會餐廳”相關關鍵詞搜索量同比增長349%，提前預訂2月14日餐廳的訂單量同比去年大幅增長。
“目前預訂出去20多桌了，90%都是兩人位的預訂需求。”2月13日，三里屯網紅餐廳小帥戈相關負責人告訴《證券日報》記者，門店提前一周就宣傳2月14日活動了，從上周四開始陸續接到預訂電話，目前剩下的3個圓桌已經暫停預訂了。
在旺盛消費需求下，多家餐廳一座難求。“為了在特殊節日有更好的體驗，不少消費者在一個半月前就開始預訂座位了。”2月13日，北京AIR Restaurant Lounge西餐廳工作人員告訴《證券日報》記者，因能看到長安街夜景，餐廳只在晚餐時段的17點到20點、20點到22點兩個時間段營業，不過，目前所有座位已在兩周前全部預訂出去。
北京國貿商圈另一家西餐廳工作人員也告訴記者，目前門店已經沒有空位，只能在2月14日當天來“碰碰運氣”。北京合生匯附近的一家旅者的驛站酒吧負責人表示，前一周已經開始制作海報并在各個聚會微信群宣傳，目前分別有情侶和單身人士組織的聯誼聚會提前訂座了，“座位比較緊張。”
事實上，為了借勢2月14日，不少商家在菜單和服務上下足了功夫。據悉，呷哺集團旗下呷哺呷哺、湊湊有料火鍋、燒肉品牌“趁燒”、茶米茶均推出相關活動。西貝莜面村則推出“家人、愛人、朋友，214當天對他們大膽獻吻，親個嘴，就送玫瑰花。”的活動借勢營銷。
“本次預訂火爆是之前春節、元宵節消費需求旺盛的延續。”北京市餐飲行業協會秘書長安少寧告訴《證券日報》記者，今年，不少餐廳開足馬力通過推出多項套餐等方式吸引消費者。
除了餐飲企業，電商平臺也推出特色主題花束并加大備貨量。“今年受低溫天氣影響，不少鮮花產區與節日強相關的玫瑰產量供應不足。再加上經濟回暖，鮮花市場需求旺盛，今年鮮花預訂格外緊俏。” 叮咚買菜資深鮮花專家羅杰告訴《證券日報》記者，叮咚買菜自去年就開始陸續與合作基地保持溝通，密切跟進玫瑰產量與生產動態，并于春節前就完成了鮮花的籌備工作，備貨量較去年整體翻倍。
鮮花消費品牌花點時間相關負責人也表示，除了傳統的玫瑰花之外，花點時間新設計花束跟永生花抱抱桶等新產品，都受到消費者歡迎。
