對于餐飲門店，指引提出，要公示門店最大限流人數，餐桌間隔1米以上，且不得安排非同行顧客同桌就餐。在店內外候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線”，嚴格控制人流

今年一季度，北京市餐飲收入同比下降48.4%。20日，北京市發布第四版餐飲服務單位經營服務指引，推動餐飲行業復工復產。

新冠肺炎疫情對餐飲企業經營產生較大影響。北京市統計局20日公布的數據顯示，今年一季度，北京市社會消費品零售總額2716.5億元人民幣，其中餐飲收入151.9億元，同比下降48.4%。

如何推進餐飲行業復工復產?北京市指出，在遵守防控要求的情況下，與居民生活密切相關的餐館、菜店等可自主決定復工復產。

那么，在市民依然需佩戴口罩的常態化疫情防控下，餐飲企業如何迎來食客?20日，北京市商務局表示，為適應疫情防控常態化要求，有序推動復工復產，該局會同北京市疾病預防控中心根據疫情防控新形勢制定并發布了《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務單位經營服務指引(4.0版)》。

該指引核心內容仍是“防聚集、保安全”，但進一步細化措施，兼顧社會用餐需求的便利性和安全性，并考慮到餐飲企業的可實施和易操作性。

指引指出，各餐飲服務單位要嚴格控制同時就餐規模。停止承辦酒席宴會等群體性聚餐活動。內部食堂應采用分時段錯峰就餐等服務方式。

對于餐飲門店，指引提出，要公示門店最大限流人數，餐桌間隔1米以上，且不得安排非同行顧客同桌就餐。在店內外候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線”，嚴格控制人流密度。

顧客進店就餐有新要求。隨著“北京健康寶”的普及應用，指引明確，餐飲門店安排專門人員對就餐人員測體溫，同時核實“北京健康寶”狀態為“未見異常”者方可進入餐廳。

指引還要求，餐飲門店要全面推行公筷公勺。對于合餐顧客，要做到“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”。有條件的餐廳要積極推廣分餐制。

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