網傳保鮮膜可能致癌？假的！但正確使用很重要

告訴你一個真實的市場 網傳保鮮膜可能致癌？假的！ 材質分為三大類 正確使用很重要

“每天給孩子帶早點和水果，都離不開保鮮膜，但是最近網傳保鮮膜‘滋生細菌’‘可能致癌’，保鮮膜究竟安不安全、要如何選購，我們心里越來越沒底……”日前，市民張女士道出了自己的消費困惑。保鮮膜相關網傳消息是否真實？為此，記者走訪了中消協和市消協人士。

(相關資料圖)

記者從線下、線上市場了解到，保鮮膜類產品品牌眾多，都宣傳有“保鮮”作用，但價格存在差異。消協人士介紹，目前市場上出售的保鮮膜材質可分為PE（聚乙烯）、PVC（聚氯乙烯）和PVDC（聚偏二氯乙烯）三大類。

“PE保鮮膜具有良好的防水透氣性，適合包裝新鮮果蔬、冷凍食品等，超市銷售的多為此種保鮮膜。”專業人士表示，“但也正是因為它透氣性好，所以不適合包裝高油脂、容易被氧氣破壞風味的食品，如糕點、熟食等。它可以用于冰箱保鮮，但不能用于微波爐加熱。”

PVC保鮮膜常見于批發市場、農貿市場和網上。其優點是透明性好、黏性高，彈性也不錯；缺點是熱穩定性差，高溫下會釋放出對人體健康不友好的增塑劑，因此不能包裝肉類、熟食、高油脂食品等，特別是不能在高溫條件下使用。目前，這種保鮮膜主要用于在常溫下包裝蔬菜和一些農產品。

PVDC保鮮膜具有保鮮度好、結實易貼附、能防止水分蒸發等特點，主要用于肉類、熟食、火腿等食品的包裝保鮮。因為它的使用溫度范圍在-60℃至140℃之間，所以既可以用于冰箱保鮮，也能用于微波爐加熱。不過，這種保鮮膜的成本偏高、加工難度大，市場占有率不高。

網傳的保鮮膜“滋生細菌”“可能致癌”的消息，是不是真的呢？專家表示，合格保鮮膜的安全性無須擔憂。保鮮膜的作用是抑制而不是釋放或滋生細菌等微生物，食物當中存在的細菌等微生物大多來自食物本身。食物在覆蓋保鮮膜保存前就已被微生物侵入；保存環境不潔凈或溫度過高；保鮮膜本身保存或使用不當，如存放環境灰塵較多、重復使用、手衛生較差等，會導致覆蓋了保鮮膜的食物反而腐敗更快。

談及保鮮膜中最具爭議性、最易引發擔憂的PVC材質中的增塑劑問題，專家表示，世界衛生組織將增塑劑中的“鄰苯二甲酸酯類”物質列為2B類致癌物，2B類致癌物經實驗證明對動物有致癌作用，但對人的致癌作用不明確。世界衛生組織認為，一個60公斤體重的成人，終身每天攝入不超過1.5毫克“鄰苯二甲酸酯類”物質就是安全的。盡管如此，我國《食品安全標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》（GB9685-2016）等國家標準和相關法規，對增塑劑的使用以及對保鮮膜的總遷移量（包括“鄰苯二甲酸酯類”等與食品接觸析出的化學物質量）作出了非常嚴格的限定。也就是說，只要是符合國家相關標準的保鮮膜，就不會對健康造成危害。

■ 消費提示

針對市場上名目繁多的保鮮膜類商品，市消協人士日前提醒市民購買時注意以下幾點：1.可根據保鮮膜的顏色、是否容易搓開等輔助辨別材質。一般來說，表面泛黃，用手揉搓不易展開的保鮮膜大都是PVC材質的，而PE材質的保鮮膜為白色，手搓后膜易打開。2.要選擇包裝完好、表面平整，無氣泡、無穿孔、無破裂、無雜質、無異物的保鮮膜，以方便使用。3.注意生產日期及保質期，包裝袋有破損或超出保質期的產品可能有細菌、霉菌滋生。4.合格的保鮮膜沒有任何異味，有味道的保鮮膜不僅會和食物串味，還會影響食物安全，應避免購買和使用。5.注意查看產品包裝上是否有QS標志及生產許可證號。

（記者 王紹芳）

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